nyttige artikler

Bruk Windowpane Test for å fortelle om deigen din er riktig elt

Hvis du ikke elter brøddeigen din nok, mangler brødet en luftig, lett tekstur. Overknyttet deig gir deg brød som knekker tennene. Du vil ikke ha det, så vindusruten-testen er en god indikator for om deigen din er klar til å bli varmt, deilig brød.

Slapp av et stykke deig med golfkule. Flat deigen ut, hold den mellom både tommelen og de to første fingrene, og fordel deigen forsiktig fra hverandre. Hvis de er riktig eltet, skal deigen strekke seg, uten å rive eller knekke, til en tynn membran som du kan se gjennom. The Kitchn har også bilder på hvordan dette skal se ut. Gratulerer, deigen din passerte vindusrute-testen!

Hvis ikke, trenger du sannsynligvis å elte den litt mer. Dette fungerer også med pizzadeig. Merk at denne testen er mest effektiv med deig som er laget med proteinrikt mel og finere mel. Helt hvetemel og andre mer kornete mel har en tendens til å ikke bestå vindusrute-testen.

Hva er Windowpane Test? | Lag brød