interessant

Poach et egg rett i din øyeblikkelige Ramen

Instant ramen kan være den perfekte billig mat. Det er bra av seg selv, men det er alltid kreative måter å forvandle det til noe bedre. Min favoritt ting å gjøre er å knekke et egg i gryten mens ramen min lager mat.

Jeg begynte å gjøre dette etter at deilig koreansk krydret myk tofu-gryterett, eller snartdudu jjigae (순두부 찌개), ble et vanlig måltid i utslagsresten min. Når de gir deg lapskausen, boblende varm, følger det alltid med et rått egg for deg å sprekke åpent og slippe inn, noe som gir et ekstra lag med smak og rikdom til retten. Det er så velsmakende, det fikk meg til å tenke på andre matvarer som kunne dra nytte av det samme konseptet.

Når det gjelder ramen legger jeg noen ganger en hjemmelaget soyasaus krydret myktkokt egg, eller shoyu tamago, i skålen min, men jeg ville ha den delikate kremheten av egg i Soondubu jjigae. Så jeg tenkte hvorfor ikke gjøre nøyaktig det samme med ramen mine hjemme? Her er hva jeg gjør:

  1. Jeg la på en liten gryte med vann for å koke.

  2. Jeg legger ramen krydder i vannet. Jeg kan også legge til en klype Bedre enn Bouillon.

  3. Jeg tilsetter nudlene, og reduser deretter til en småkoke.

  4. Når nudlene mykner litt opp, lager jeg en liten åpning midt i den sammenfiltrede muren av ramen, og sprekker deretter et egg rett inn i den. Dette fungerer som en vugge for egget slik at det ikke umiddelbart faller fra hverandre i buljongen din.

  5. Jeg legger til noe annet ekstrautstyr jeg vil ha, som grønnsaker eller skivet kjøtt.
  6. Jeg tar opp varmen noen få øyeblikk for å la egget posjere, og la det småkoke et minutt eller to til, så nudlene kan bli ferdige.

Og det er det! Jeg helter hele tingen i en bolle og graver i. En rask poke av egget med kotelettene eller gaffelen vil sende den kremete, rennende eggeplommen ut i buljongen. Gi det et forsøk.