nyttige artikler

Rice Cooking Showdown: stovetop vs. en ris komfyr

Når vi vokste opp, var familiens ryskoker en stift som kjøleskapet eller kjøkkentanken. Det falt meg ikke opp å ha en. Som voksen la jeg merke til at venner kokte ris i en gryte på komfyrtoppen. Det er ingenting galt med det, men la oss se hvilken fremgangsmåte som gir deg den enkleste og gjennomgående beste risen.

Konkurrentene

OK, så matlaging av ris er ikke akkurat vanskelig. Så langt det gjelder kjøkkenferdigheter, er det en av de enkleste matvarene å lage, akkurat der oppe med ristet brød og frokostblandinger. Det er imidlertid to grunnleggende måter å få ris til å skje, med sterke meninger fra begge sider:

  • Riskokere: Brukere av riskomfyrer sier at de gjør jobben perfekt hver gang, og de er et must. Komfyrer varierer ganske mye i pris og nytteverdi. Noen går for så lite som $ 15, og andre med mange funksjoner og alternativer for over $ 200. Dyre riskokere, som Zojirushi, bruker "uklar logikk" -teknologi, som fornemmer hvilken type ris du lager og tilpasser seg slik at den lager bedre sushi, grøt, brun ris og mer. Jeg lager ikke mye sushi eller grøt, så jeg bruker denne standard Aroma-riskomfyren, en topprangerte versjon som fremdeles er veldig rimelig til under $ 30. Jeg fyller gryten med ris og vann, trykker på en knapp og går bort.

  • Stovetop-metode: Stovetop-metoden er ganske standard. Talsmenn hevder, “hva er det så vanskelig med å koke ris på komfyren?” Du legger litt vann i en gryte, lar det koke, og skru deretter av varmen (eller av, avhengig av hvem du spør) og dekk til ca 10-15 minutter. "Du trenger ikke en stinkin komfyr, " sier de. Det er sant, denne metoden krever ikke mye arbeid, men du må følge med på den for å forsikre deg om at du ikke koker for mye og brenner risen på bunnen.

For å sette disse to metodene på prøve, lagde vi en standard skål med ris. Dette er tross alt den mest basale funksjonen til riskokeren, så vi ønsket å se hvordan den sammenlignet med komfyrmetoden i effektivitet, innsats og smak.

En riskomfyr prøver tydeligvis mindre innsats

Leserne har uttrykt noen sterke meninger om riskokere i fortiden. "Hvorfor bry deg med en ris komfyr, " har du spurt, "når du bare kan koke ris på komfyrtoppen?" Godt spørsmål. Hvorfor bry deg med en brødrister når du bare kan skåle brød i ovnen? Hvorfor bruke en juicepresse når du kan presse frukt med bare hender? Fordi det er, og kanskje viktigere, det er idiotsikkert.

Det tok meg bokstavelig talt mindre enn et minutt arbeid å lage gryten med ris du ser på bildet over. Jeg skyllet risen rett i gryten som fulgte med komfyren, la til litt vann ved å bruke den første knoke-metoden (du kan også bruke målescoopene som fulgte med), og trykket deretter på "Cook." 20 minutter senere hadde jeg perfekt tilberedt ris.

Den viktigste trekningen av en riskoker er det faktum at den koker perfekt ris. Vi er alle i stand til å skru opp til og med enkle oppgaver nå og da, og ris er intet unntak. Kanskje er på, og du dreper den i sitcom-kategorien på 90-tallet, så du blir distrahert, og før du vet ordet av det, overkokt risen din, og nå er den tåkete. Og komfyren din er et rot. Dette er ikke en stor sak; du kan alltid begynne på nytt, men med en riskoker trenger du aldri bekymre deg for det. Du legger litt vann i en gryte og du får perfekt tilberedt, fluffig ris hver eneste gang, selv når du er distrahert. Det slutter å lage mat når det er på tide å slutte å lage mat.

I det minste etter min erfaring er en riskoker lettere å rengjøre. De fleste av dem har innebygde lokk, så alt du trenger å gjøre er å rense ut pinnen uten pinne. Du bør tørke av lokket, men det er relativt enkelt å gjøre.

Tid og smak er en kaste opp

Mange mennesker hevder at en riskoker faktisk får ris til å smake bedre. Jeg er ikke sikker på at det er helt sant. Jeg har alltid trodd at riskomfyr ris smaker bedre også, men det er sannsynligvis bare fordi jeg aldri har spikret komfyrmetoden.

Denne gangen fulgte jeg faktisk en oppskrift i stedet for å vinge den, og risen min var den perfekte konsistensen, akkurat som riskokeren. Den var fluffy, litt klissete og bare fuktig nok. Kanskje det bare er den uraffinerte ganen min, men begge boller smakte det samme.

Det tok meg 5-10 minutter å tilberede komfyren, og fra start til slutt tok hele prosessen omtrent 20 minutter. Jeg brukte den samme tiden på å vente på ris med komfyrmetoden.

Så mens riskomfyren gjør ting enklere, er tiden en kast. Du må likevel vente på at risen skal koke, tross alt. Og forskjellen i smak er også ubetydelig. Så lenge du koker en anstendig gryte med ris på komfyren, vil du sannsynligvis ikke legge merke til at den smaker noe bedre eller verre enn risen du koker sammen med riskomfyren din. Det gjorde jeg i alle fall ikke.

En riskoker gjør mer enn kok ris

Hvis du ikke vokste opp med en riskoker i husholdningen din, kan det virke rart å ha en maskin dedikert til en bestemt jobb. Sist jeg flyttet, slo jeg faktisk den billige $ 15 ris-komfyren min fordi jeg ønsket å redusere størrelsen. Jeg skjønte, hvorfor holde en annen ting liggende når jeg kan bruke noe jeg allerede har, en gryte, for å få jobben gjort? Men når jeg grøftet, kokte jeg faktisk ris mindre ofte. Selv om det ikke er så mye arbeid på komfyren, var det fremdeles mer arbeid enn en riskomfyr, så jeg ville brukt kokeplaten min for å lage noe annet.

Da jeg fikk Aromaen som en bryllupsgave, var jeg glad for å ha en riskoker tilbake i livet mitt. Det gjør matlaging ris så lett, å faktisk koke ris mer. Jeg gikk tilbake til å lage brun ris og avokado til lunsj, hvit ris og fisk til middag, ris for å legge til supper, og så videre. Det er litt rart å ha en maskin som bare gjør en spesifikk jobb, men avhengig av hva du spiser, er det en stor jobb. Ris er et flott, allsidig stift og riskomfyren er et allsidig verktøy. Du kan bruke den til andre ting også, som å dampe grønnsaker. Eller bake en kake!

Selvfølgelig kan du også bruke en vanlig gryte til mange andre matvarer. Poenget er at hvis du har en riskoker, trenger du ikke bare å bruke den til matlaging av ris. Det er på ingen måte en unitasker.

Dommen: Hvis du koker ris ofte nok, er det bare å kjøpe en komfyr

Hvis du koker ris ofte nok, si minst en gang i uken, er ikke $ 15- $ 30 mye å bruke på en maskin som hjelper deg å tilberede et måltid med nesten null innsats. Zojirushi-eiere sverger ved komfyrene sine, men jeg har aldri brukt en. De skal gjøre det tradisjonelle riskokere gjør, bare enda bedre, og med forskjellige typer ris og korn. Hvis jeg spiste noe mer enn vanlig jasminris, vil jeg sannsynligvis prøve det, men til standardbehov er til og med en $ 15 komfyr verdt det. Aromaen er imidlertid et godt, billig kompromiss.

På den annen side, hvis du ikke lager ris ofte, eller du bare ikke liker å ha for mye sånt, hopper du over komfyren. Hvem trenger mer søppel som ligger rundt huset? Jeg har faktisk tenkt på å grøfte brødristeren av samme grunn - jeg bruker den sjelden og det er lett nok å riste brød på komfyren eller i ovnen. Imidlertid, som en som elsker ris og spiser det ofte, har jeg i det minste satt debatten til ro: Riskomfyren vinner.