interessant

Saltlake og tine et Tyrkia på samme tid

Ideelt sett vil du ha en tint kalkun klar for litt smak og teksturøkende tørr saltlake, med fuglen kanskje allerede spackcocked for raskere matlaging på Thanksgiving Day. Men hva hvis du jobber med en hard, frossen kalkun?

Alton Brown til unnsetning igjen. Bruk en våt saltlake, som også kan holde kjøttet smakfullt og fuktig, og kalkunen tiner når den er perfekt saltlakt. Alton forklarer at du ikke engang trenger å oppbevare kalkunen i kjøleskapet, fordi det er en isblokk som holder temperaturen nede under 40 grader F i løpet av de to dagene med saltlake (han bruker et sondtermometer for å sørge for, bare i sak).

Gode ​​nyheter for oss alle som sitter fast med en frossen kalkun og høsttakkefesten er bare to dager unna - ingen grunn til å vente på at kalkunen skal tine før du skal saltlake.

Sjekk Altons Facebook-innlegg om dette emnet for en video-demonstrasjon.

| Alton Brown på Facebook